# q1 O+ a3 p2 m5 S, e1 W( X5.39.217.77:8898木瓜 公仔箱論壇5 N% r: `9 h' R: c! T" A8 R1 Z# @
/ M' R$ D- e& A; U7 M簡介﹕又名萬壽果，有長形、圓形之分。圖為日本種木瓜，呈圓身。一般可存放數天。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?+ { V' [# N' t4 c
. V- e& z( I' H5 ^. n性味﹕果肉清甜，偏溫平性。夏天容易流失體液，吃木瓜有滋陰護肝之用。
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O B9 R+ ?! `8 F0 M+ h烹煮．過熟會變漿木瓜內含的酵素會令肉變得軟腍，尤其是日本種木瓜，酵素更多。木瓜肉腍，煮得過熟的話會變成漿，宜浸煮。
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" W& W' m J8 q. B3 u$ k" F揀靚瓜．不太腍為佳硬身的木瓜最適宜燜煮，圓潤身形，拿上手瓜身不太軟腍為佳。拿起木瓜時瓜皮凹下去，表示已經過熟。
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配搭．牛肉吸果甜木瓜味道清甜，煲湯不錯，梁師傅的心水是配牛肉。「牛肉味道雖然霸道，配木瓜同煮可吸收木瓜的果甜。」1 A; y* V$ _6 M5 m: w5 j
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發表於 2011-7-26 09:17 AM
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發表於 2011-7-26 02:49 PM
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