[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯
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【材料】tvb now,tvbnow,bttvb5 W5 z( |2 A+ [
三文魚頭一磅
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洋蔥一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s1 X# s' R+ ~* D
西芹一片
6 F$ u/ Y& U0 z1 D5 A3 n; }8 U5.39.217.77:8898白酒三百七十五毫升5.39.217.77:88984 e3 R: h( o- X
忌廉一百二十五毫升公仔箱論壇4 M- `: V) `; x3 a; V
幼鹽四分一茶匙
0 R2 D  H: K4 v2 m; d胡椒粉半茶匙
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  \# V' D* q* @  W5 @$ e- w公仔箱論壇【做法】. p0 S% W( M' u1 C8 D
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。公仔箱論壇9 w. h9 g) [  s7 a! O
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y3 }- _1 p5 R) d3 a/ X
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。0 P* ^) O( }" k% r& g
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。% N7 _7 J3 t8 e9 B2 ~4 A% a; q, Z
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。