[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯5.39.217.77:88989 n6 ^. V2 d" ^4 k
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0 X  H, \9 [# c- d【材料】tvb now,tvbnow,bttvb- `: F4 k: ~9 y5 T7 f
三文魚頭一磅
: U- |3 x% ]( }2 |青口半磅
" U/ |- p5 z) Z2 }- Y2 n( _洋蔥一個
$ J6 }8 y9 Y: @西芹一片tvb now,tvbnow,bttvb& F) w/ J" P2 ^5 ~8 Y
白酒三百七十五毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ i' [3 ]1 s9 L& }, G
忌廉一百二十五毫升
& @7 Q0 |5 J  T+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽四分一茶匙
: F' a4 h+ m5 x1 |' i: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉半茶匙
% c) J& A7 b. f9 x. k2 \清水六杯
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5 f+ n/ ]5 l& p9 x' \  A4 `【做法】公仔箱論壇2 K7 y; ?1 D% _. _) m8 Q. L  k5 f
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
& _# c3 ^% F8 M% i1 K(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
( t4 h6 P5 E0 V8 D6 u5.39.217.77:8898(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
6 v$ X! R5 `6 s4 _' @' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
8 c1 q  }4 m; l9 b( [; I(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。