[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚
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材料：- Y/ o) I' u8 F& S( D0 Z/ [
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許
8 d9 m& V3 D& E: M  Z# Ptvb now,tvbnow,bttvbB.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
9 ^( Q, Y, |: I8 n事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。5.39.217.77:8898: K8 m" S' k! A0 m) x

: k9 D$ h; f5 h$ e! L- U作法tvb now,tvbnow,bttvb$ |  \2 x7 ~' R3 R' Z: u/ U
1.煎魚公仔箱論壇" ^( D, B$ v; X( z6 P  X9 w
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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2.煮醬% P& z- ]7 C8 p8 o9 Q2 ], o
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。公仔箱論壇; _( X5 Q8 X  Z- Z' }% f! c4 |
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3.焗烤tvb now,tvbnow,bttvb4 u3 j4 K* o5 I) a0 C
取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。