這個題，心邪一點看，很意淫，實情是廟街新開小店名字，老闆娘乃四川人，小時是嗜辣小辣妹，大時開舖索性改名叫「辣妹仔」，落手落腳做足十幾粒鐘，辣味飄滿廟街，保證吃到你舔舔脷。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y: S; t. O5 P2 U I
! r: Q$ _7 G. G" i3 y: B, u
四川正宗香辣油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q0 Q. U) w' f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \7 T; r9 x! v
' A2 A% q; z/ q/ i" r" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廟街「辣好仔」六月初開業，相對同街其他食店較為企理，店舖不大，主打四川菜及過橋米線，食材均即日從街市取貨烹調，隔幾天就燒一大鍋油，加大量花椒、香草、靈草等廿多種香料炒製香辣油。這鍋香辣油是店舖靈魂所在，香料均源自四川，新鮮正宗。我打開餐牌，叫一碟毛血旺，一上桌已經辛香撲鼻。老闆娘黃小姐祖籍四川，自小嗜好辛辣，小時已志願當「小辣妹」，這個超吃得辣的小辣妹，長大後拜師學藝，學得一手正宗四川菜，舖頭開朝十一晚一，每日十四小時，她工作足十三小時，為大家提供一碟二碟一鍋二鍋紅彤彤的菜式。
: Y: L/ n7 d; D/ L) R/ T( _7 Mtvb now,tvbnow,bttvb- ]- ]4 I# N( y0 ~
芝麻猴頭菇夠爽
& R- r3 w- p. N L8 b# E3 \7 E8 X5.39.217.77:8898比起四川人，香港人食得辣的能耐簡直是未夠班！一道水煮魚片，我只敢點小辣程度的麻辣，上桌先嗅到濃香麻辣味，入口，舌尖即時傳來一陣觸電般的麻痹感，緊接着味蕾感到有形有質的辛辣，魚鮮菜甜的味道最後才慢慢逼出來，滿口豐腴，味道複雜具層次，是吃四川菜最大的特色。一道小辣水煮魚，已吃得我大汗叠細汗，她只是淡淡一句：「還未開始辣吧？」為了面子，我惟有強忍辛辣，死撐：「還可以。」不行了，夾一件不辣的爽口猴頭菇中和口腔麻辣感，日本猴頭菇簡單地醃上一晚，用酥油灼分多鐘即成，撒點炒香了的白芝麻，出奇地爽口多汁不覺油膩，難怪成為小店招牌菜。夠膽挑戰自己極限，吃碗麻辣味過橋米線，米線吸飽辣汁，看你能吃到幾多。但我始終認為過橋米線的鮮甜湯頭最精采，變辣了可不是我杯茶。當然，我不敢試不代表不好吃，想嚐新的你一試無妨，因為老闆娘會用同一樣的過橋米線湯膽，再根據客人要求而加辣或加酸辣，上湯用豬骨、老雞及金華火腿熬製，本身味濃，客人可依自己喜好選擇辣湯、酸辣湯或麻辣湯底，更可由最小辣起加至勁辣，選擇性出奇地高，不過還是那句，吃辣要量力而為。$ |4 `+ g' b" }
% Q( R, w L' ?& k
水煮魚片$48
" D( t) `/ W: d2 f& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y# t* K: `$ X* `5 s公仔箱論壇可自選大魚或鯇魚，前者少骨肉質結實，後者骨多肉嫩，全屬即日街市貨保證新鮮，配菜有大豆芽和中芹，辛香鮮甜。
$ ]6 ?1 E9 X0 l4 J) d' @" C公仔箱論壇
: k% z0 V) [4 s$ l3 f口水雞$38撲鼻而來的香味叫人精神一振，用三黃雞炮製，雞肉嫩滑味香濃，是越食越辣，越辣越想食的菜式。
) H, k4 d/ `+ D: ~5 D/ m* m* R1 J& h
( C- I! @6 w1 s' T% `tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]" }, d# x* K, l
5.39.217.77:88984 H# b! r) z7 g- ^; M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z+ ~9 V9 m. V( K
tvb now,tvbnow,bttvb/ N- O$ f, ?$ K. E( P
雙椒禾花雀$48
, H |* a" F. [8 q+ |9 y' u/ V5.39.217.77:8898
5 ~: ~" d' U2 I2 k$ s一客十六隻禾花雀，醃過後用秘製麻辣油炒香而成，可選大中小辣，老闆娘話：「中細辣食味最好。」
; B7 _! P i! b) W6 h/ r, dtvb now,tvbnow,bttvb
* F2 U% d& L4 E! T" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雙椒雞$38
! W( G5 q7 L! E- r: O6 r% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j0 z" R. U! E4 _/ c% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「好味！」是當日我、 Kinki和攝影師的即時反應，這個雞並非雞髀雞翼，而是雞軟骨，口感強入味非常，佐酒一絕。 tvb now,tvbnow,bttvb1 s; G) d) T& I. r( C
5.39.217.77:8898/ m, p; _+ w0 c2 @, H, S
毛血旺$48八九款餡料浮沉一片血紅湯汁內，一上桌已經辛香撲鼻，夾一塊鴨血放入口，滑！
' q1 v) i- Q' y- ^9 t' b! ]公仔箱論壇
' [& z& A( C% G" J. `1 n7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
6 q/ A$ ~) ^ a. Q& u
9 v5 T1 q9 M7 G5 }5 @
8 M# W. p4 @6 m/ m0 `* B睇落好似辣得好恐怖，但食落又好香，豆卜最入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n5 j1 R5 ?" a: D0 [6 B
1 U3 y/ D$ c; a; O$ L' Q公仔箱論壇爽口猴頭菇$23tvb now,tvbnow,bttvb1 R. t, x. G9 `$ P$ w
 tvb now,tvbnow,bttvb5 F8 o0 X7 ?& p2 m9 D7 H8 k
採用日本猴頭菇，一客份量不少，即灼上碟，口感不會如煲過湯的湯渣般軟腍，爽口多汁帶陣陣芝麻香。
: u( t6 ?, U8 X0 n* X/ N" M公仔箱論壇: h$ |/ D4 B, [
雙椒蝦$38: A5 } \% t4 K+ s2 b
' e2 k5 V1 ]# t: y& J* K7 xtvb now,tvbnow,bttvb蝦身光鮮明亮，看得出新鮮，先烚熟再加花椒辣椒炒香，基本上甚麼程度的辣都只限外層蝦殼，蝦肉依然爽口清甜。 公仔箱論壇, P& I' D: Y5 O6 I# S p O
9 }: ?( j8 A* M) O- W% k* @# q
過橋米線$43
) K# i' \2 K* j 公仔箱論壇1 d9 z/ U6 l1 T
雞肉、自製炸醬、腩肉、豬膶、牛肉、腐皮等等足有十一款配菜，配濃郁上湯。 tvb now,tvbnow,bttvb: h( ?( a! x; F* o
tvb now,tvbnow,bttvb: m$ }3 `- N9 ~" f7 M
擔擔寬麪$19
) l) Y+ j; Y9 L9 m" @' K5.39.217.77:8898
4 s# [) Z% w g9 a" a. b0 `tvb now,tvbnow,bttvb坊間少有的寬麪，遇水易黏稠，處理要非常小心，配四川酸菜、芽菜等，加款$4起。% C% m! a* D; [3 `
- W3 @& W+ V( k' D辣妹仔 (油麻地廟街)
* E- ~/ g' d( I- X6 {; U* b公仔箱論壇- g& o3 ^, r* O' B( v
 5.39.217.77:8898$ m: H, p5 a; ~" Z. v9 ]
|
發表於 2010-7-8 06:46 AM
| 
發表於 2010-7-8 03:49 PM
|