[中式食譜] 豆醬燒肉燜大芥菜

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材料:       k! D) j& A3 ?. c! J
大芥菜1個（取莖）、燒肉200克（斬件）、豆卜8至10個（沖淨）、薑4片、蒜頭4粒、潮州豆醬2湯匙、水1至1杯半、糖少許、老抽少許（調色用）、生粉水埋芡適量
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: \  {2 L) d- j2 R1 T2 A- H" L) i公仔箱論壇做法:     5.39.217.77:8898" {7 f8 J% Y( a. E0 y
1. 大芥菜莖沖淨切件，放半鑊滾水內汆水片刻，取出濾去水份。tvb now,tvbnow,bttvb  b3 G3 d# h; |: ?% \& s
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2. 燒2湯匙油，爆香薑及蒜頭，加豆醬兜炒，加大芥菜齊炒透；加燒肉及豆卜炒勻，倒入適量水至蓋面；加糖及老抽調色，蓋上鑊蓋，以中慢火燜至芥菜腍及入味。5.39.217.77:8898# p9 a# O# _/ f) u

$ x; ]% z: W8 W- k. j$ X3. 最後拌入適量生粉水埋芡。
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