[中式食譜] 酒釀蒸花蟹

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材料：
  F" S/ L  M! }紹興酒　70毫升
( p& k! v6 [# I4 d6 t# l5 @酒釀　70克- ~. Z5 J7 l1 d; V( Y% S
花蟹　2隻
0 X# o4 q$ [9 `/ V7 ^薑茸　1茶匙
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1.紹興酒加入酒釀拌勻，再加入薑茸拌勻。  
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& s6 ~: q$ K7 j6 L, s0 \: J2.將花蟹洗淨，抹乾，切件放碟上，蟹蓋朝天。tvb now,tvbnow,bttvb: q3 d, C  X: e  I* |

4 a, x; w# f  i# g, E$ j! gtvb now,tvbnow,bttvb3.把酒混合物淋上蟹身和蟹蓋，隔水大火蒸約7分鐘。葱切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 P' `* v3 E$ {  Q) j
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4.將蟹排好另上一碟，在蟹面放上葱絲，把剩下的蒸蟹汁淋上身便成。  
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: w7 K$ D7 H# A, |, `  G小貼士：
3 V" E6 i7 f, D: ^4 V$ U( A蒸蟹時記得把蟹蓋向天放才可以讓紹興酒和酒釀入味，亦可先醃半小時讓酒味滲入蟹肉更香才蒸。