塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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材料：
, u6 t. Q G! W w5.39.217.77:8898鮮魚（留魚鱗） 1條
% H! h! q# K+ P# S5 o9 j8 i, I公仔箱論壇幼鹽 約3包（454克×3）! f/ n# J; }- X" J* |0 u2 u
紅椒仔 2隻
& E7 b7 g# U& d$ F% Q( U公仔箱論壇蛋白 120克
+ _3 n2 ?: v6 {2 _1 B檸檬汁 2茶匙
' m% x4 G7 y! ]油 1湯匙$ f9 Z) ?( h) m. z3 J
檸檬 半個 5.39.217.77:88987 h1 u2 D9 ~7 @' x
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做法：
% s* i& e2 a9 ]" ~5.39.217.77:88981.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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: I) \ `+ p3 {3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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8 `: c+ R. F4 \/ n) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：% d# x$ }2 r% d: l4 R! \
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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