[中式食譜] 黃金鹽焗魚

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塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。                                                                                                        ) P) |! o3 l3 ~

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e, _% q- f/ f( x9 Q
鮮魚（留魚鱗）　1條
9 F) p7 \. B8 {; @幼鹽　約3包（454克×3）
$ e& l8 A9 w6 G5 S7 f& z紅椒仔　2隻5.39.217.77:88986 g/ f$ F8 Y3 ^6 U
蛋白　120克公仔箱論壇) P& Z8 V% h% B! q, Q3 S. v/ W+ e7 y
檸檬汁　2茶匙7 A2 `( N" V5 Y9 g& w
油　1湯匙
$ p2 @% v- b, Z2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬　半個    E/ B7 J/ n/ N0 W% h$ E4 K8 W
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做法：
  g+ s& a, O$ Y; }3 }7 c5 ztvb now,tvbnow,bttvb1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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+ w+ a' |7 _0 y# Y) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
7 y) [. {/ O7 c7 r5.39.217.77:8898蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。