塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
( l& [; S8 _0 h
6 T" Y6 Y1 Z4 \/ T, A; z; w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I% G! f+ s1 N, Q# a
公仔箱論壇& k! V1 o$ a* ~& S1 X; w
材料：公仔箱論壇0 ~$ C% e. q- E. L) s; W$ w9 V9 E
鮮魚（留魚鱗） 1條
# {2 @; [% P8 Y, i. [ i; u) i- p幼鹽 約3包（454克×3）
+ S# k" B. x0 {8 G公仔箱論壇紅椒仔 2隻
9 B& j# O( G. M公仔箱論壇蛋白 120克" K7 F- T* ~8 ]1 w* @. s
檸檬汁 2茶匙: r! Q( J# E. r0 C: \9 z; f
油 1湯匙5.39.217.77:8898! x! ?; J4 D& e1 \: n1 N
檸檬 半個 公仔箱論壇8 {9 t0 o" d( _- o9 z
m/ N; _, [* G7 K$ p+ I
做法：; p5 J& q& X1 h+ v8 @% T. U/ K. y
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
. `( `2 l1 |" { f( m
/ @+ Z$ e4 v$ P# p3 X3 O% b公仔箱論壇2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 5.39.217.77:88983 ?6 k- Y( N9 y: N' ~
8 a6 K4 T9 H7 v! [
3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w( a4 t! L5 _: H; k6 Q
+ W( |1 f& s# f$ s9 [
5 t9 X1 ?! {' U6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：5.39.217.77:8898: [+ }9 X! v$ }
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
| 