生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a# [) j- y9 R7 g
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材料：
C+ \3 ? d E4 Q8 P; D1 M+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮中蝦 1斤
: o, t& K9 ` m6 c; R玫瑰露酒 半支 ! Y' u G+ V# t4 r3 V. T
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醬汁：公仔箱論壇9 c" r: U, ]- q3 l" m, }4 a- O
生抽 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b3 F+ Z- s+ v2 L( v0 D
小紅椒 2條公仔箱論壇9 h9 b& U* I3 _ I' u
麻油 半湯匙5.39.217.77:8898; N5 x( N0 n! J% W) W% o
糖 1.5茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# E% m" N! h k% \( ~, R
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。$ K/ A, `5 z! f3 q3 i
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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8 I' Q. B1 e" s& N/ z7 D9 h公仔箱論壇4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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小貼士：8 R4 L. G2 c3 M9 N# k# o+ f: A6 m
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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