[中式食譜] 火燄醉翁蝦

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生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。  公仔箱論壇9 S! @9 \& z* v2 [: ^
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材料：
# F! X3 r8 Q- G: \, f+ Y# g( M鮮中蝦　1斤tvb now,tvbnow,bttvb4 o6 t8 v) O3 n- t
玫瑰露酒　半支  
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6 b" W! J0 A' B5.39.217.77:8898醬汁：
0 O% J) j3 e( i* N: I2 M! J% j) x* _生抽　2湯匙
5 |$ ]' C$ E1 O  T1 F5 G公仔箱論壇小紅椒　2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n& t3 X+ Z% P4 N3 U
麻油　半湯匙9 Q+ ^' ], k7 t0 M5 B
糖　1.5茶匙  
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做法：
/ t8 b8 n/ s- ^. M/ |8 A5.39.217.77:88981.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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/ a5 }; Q# X) w9 |! Y. \" rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R" T  E# `0 k6 J3 g6 l! W' o( x8 P: _
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P$ O6 O9 G# Z7 P
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* N, a) b& t2 [3 S$ ]6 g. q  i公仔箱論壇3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" E! j2 j8 d5 L0 {+ ~, w
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# a; G6 d0 Y3 @5 d% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 " z+ _, N  `* u) j$ s3 N$ Y% x
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小貼士：
) ~& ], y+ F% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。