生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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材料：
, N: g- X3 X7 u$ X2 L1 ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮中蝦 1斤tvb now,tvbnow,bttvb) p# H8 k' w) A) U1 }( \( t3 F2 s& }5 L
玫瑰露酒 半支 - S6 c. m/ `; q) m7 p% z0 a
2 f+ Q6 Y, y, g5 u1 n2 s醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y; J* J6 X/ N+ x. n, {: V3 T; r7 v
生抽 2湯匙
& j' { E: Y/ A, p5.39.217.77:8898小紅椒 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b$ q: G1 \- p
麻油 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I2 B) y+ R8 p. W$ ]
糖 1.5茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# I1 y$ R; [% C6 [: f% i" m7 p
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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1 S- h ] y% \! Mtvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I( T9 p" j( H* [0 s
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 公仔箱論壇6 L6 x6 S- m- O) ?, l1 U* ^* r
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8 U0 E# c* ~! S- v" T2 k, r4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 k/ k% W9 D9 f0 z. x* W9 M; K& W9 ?
2 Y9 X: U8 a* I+ @% U小貼士：
, ^1 N4 g2 q* N. j$ p/ R$ s6 _公仔箱論壇蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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