[中式食譜] 金不換煙肉番茄蛋豆腐

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材料:     
4 f* ~' ^) W' O1 ]5 ~公仔箱論壇煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯5.39.217.77:88984 w9 G4 P4 V( ~2 I: G+ \9 R
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調味蛋糊：
, D) O" g3 ]6 D; D2 Btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻、生粉2湯匙
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1 I- M! {( g" j3 h: C' D公仔箱論壇做法:     tvb now,tvbnow,bttvb+ R" Z" g. ~" q+ k$ q( |
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。5.39.217.77:8898( F+ V6 o9 H: d: e
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2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。
) [+ g' ]1 E' T0 d5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }; y! q1 f  L% p/ [
3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。
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5 H4 \- S( z0 a4 ktvb now,tvbnow,bttvb4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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9 [; J% q1 `6 P# w8 N8 a2 N5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。6 }) h4 S6 w' j8 T

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