- H( A1 o7 m: y# c6 r& a+ k材料: 5.39.217.77:88988 B+ h- I/ x2 ?# a
雞1隻（小隻）、浸發海參2至3量杯（切件）、冬菇5隻（浸發蒸透）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、砂糖2茶匙5.39.217.77:8898" Y4 e( k. H1 F; I% C0 O' H
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調味醃料： 6 i, F0 G q7 a7 ^( w4 i; |
生抽1湯匙、生粉1湯匙半、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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- D0 p T$ \; K7 F% x0 t5.39.217.77:8898汁料： 7 G6 ^* }! j( W7 x7 c
雞湯3/4量杯、蠔油2湯匙半、生抽1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇( G) @) L2 f; Q( ^" L9 y
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做法: 公仔箱論壇% `" P/ y8 T2 r X9 g+ A5 s& z
1.將雞切件抹乾，與醃料拌勻醃20分鐘，撒上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。5.39.217.77:8898, g8 w: f$ R5 V( _0 s
/ i! N# o+ d- X' @2.將海參及冬菇下乾鑊，以中火烘炒至乾身，加入砂糖、蒜頭、薑片及蔥段炒合。
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& `( n# Z7 E3 ^5.39.217.77:88983.下汁料煮滾，將雞件回鑊以慢火焗煮約15分鐘，以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。
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發表於 2015-2-17 03:59 AM
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