大坑近期愈來愈多新餐廳，最新有原本開在中環的西班牙餐廳BCN，兩星期前搬往大坑後，改名為Paella Paella by BCN。Paella一字源自於拉丁語的Patella，在西班牙語解作「鍋」，而且是專門烹調用的，闊口而淺身，鍋的兩側有把手，起源於華倫西亞鄉區。店子除了西班牙Tapes外，還主打9款不同口味的西班牙炒飯。大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，堅持當地正宗做法，即叫即炒，米生炒後再焗，柯打後要等約30分鐘，慢工出細貨。坊間炒飯多只配以一款清湯炒製，店子則熬製不同的湯以配搭九款炒飯，如用龍蝦頭熬成的海鮮湯、雞湯及菜湯。較特別的是西班牙海鮮麵，用上當地傳統麵條Fideua，外型像我們的撈麵，但較短及碎，口感煙韌帶香脆，頗特別。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d2 W# s& j1 a& V4 ^4 U! w9 m3 s
1 p, C( u+ s6 v, B& J% Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ S, p# j% c) L0 y) }2 Wtvb now,tvbnow,bttvb 西班牙海鮮麵，用上當地傳統麵條Fideua，脆卜卜口感煙韌，頗特別。$480/兩位
0 r+ u8 r5 j& K# g公仔箱論壇
, G: k/ C: u0 F" h/ z7 @
4 i, Z4 v: `2 w4 l, R% o6 xtvb now,tvbnow,bttvb西班牙魷魚墨汁炒飯，落上黑色的墨魚汁炒製，很香濃。$420/兩位tvb now,tvbnow,bttvb4 M) ~7 B( U0 M7 D" E
5.39.217.77:8898/ L5 ]* ?' j/ d$ U4 c( V7 ~
 2 L* D# p- f; U X; h
大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，在當地民居學習用最傳統的柴火炒西班牙飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j* b W0 f# t9 i6 ]7 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V4 M/ U3 Z& L @+ Y
 5.39.217.77:8898. {4 H4 I5 W/ t9 V
店內的西班牙炒飯鍋部份是專門從南斯拉夫購入的古董。
* a$ g% P% O- k+ B- O2 H5.39.217.77:8898
) Y9 c7 O+ |# O ^2 t) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 E6 g: b: r! B' S. u% {8 o$ j公仔箱論壇Paella Paella by BCN# H3 T T% ]. d/ g4 X
; y+ V" n) u& O& b
% s/ q Y- ?9 ~: x公仔箱論壇大廚李震宇（Vincent）曾往巴塞隆拿及華倫西亞學廚大半年，堅持當地正宗做法，即叫即炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M" Y4 [# v$ { `) N! ^0 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U: u6 O; b! E
Paella Paella by BCN公仔箱論壇# V; ~# v) Z3 C; T: V4 w0 Z
大坑浣沙街tvb now,tvbnow,bttvb) t- H K7 Q5 h) L# x. o. f! b
|
發表於 2014-11-19 04:30 AM
| 