西環,近年翻天覆地的轉變,鐵路還可以直達。豪宅愈起愈多,舊舖老店卻買少見少。可幸,在西環屹立 40 多年的新興食家,還依然健在,老街坊風雨不改天天來歎一盅兩件,就連謝霆鋒、陳奕迅也來飲夜茶,新興果然是老而彌堅。
- K: D& @% c0 T0 A3 d4 j; b 2 v( g* d# n* B7 U
於 60 年代開業的新興食家,其實因租金已前後搬過 3 次,但依然守在西環區,全因捨不得街坊。每天坐在門口收銀處、白髮斑斑的徐海,人稱海叔,是新興的話事人。雖然他有點「撞聾」,但坐近他的食客,都跟他打牙骹。坐遠一點的街坊,就自動自覺圍坐在一起談天說地。此情此景,令我想起 80 年代電視劇《香港八一》的銀禧小食店,充滿人情味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a$ X6 U5 q# B/ d
: N# E/ s% G, o R1 V5.39.217.77:8898 在新興,歲月彷彿像定格了,牆壁仍然掛着上個世紀市政局頒布的告示板,上面寫着隨地吐痰得人憎、罰款二千有可能;還有一座舊式茶櫃,上格放有茶壺、中層是茶葉盒,鐵盒上寫有普洱、龍井、香片、水仙等,最下格則是茶杯,旁邊則有熱水爐,食客可自行沖茶又得,讓侍應代勞亦可以,悉隨尊便。
9 Y W, H' K/ o5.39.217.77:8898
2 ]/ e9 r1 D7 I$ R2 b) m7 [5.39.217.77:8898 以為新興是一般老街坊食店,實情也是明星食店,謝霆鋒、陳奕迅是常客,因這裏開凌晨 3am 至下午 4pm,他們在中環蒲吧後便揸車來飲夜茶,兩位後生仔更不介意跟眾街坊搭枱,態度相當親切。
; ^$ Y; c' P0 L9 Z' j7 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D1 `! I( N9 S; u1 F5 Y7 A6 e用料講究TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X' A0 U* p" `, d( X
當然,被廚技了得的霆鋒看中,新興的食物肯定有一定水平,全場接近 50 款的點心及蒸飯,全是即叫即蒸,雖然要等一會,但上枱點心全是冒着煙,新鮮滾熱辣。食材處理也相當講究,如鳳爪就會先炸過,再用凍水沖洗,肉質會更爽嫩;雞球大包的餡料就絕非用隔夜餸頭餸尾,是鮮雞肉、燒肉及冬菇等,切碎後成為分量十足的餡料;糯米包的糯米是生炒的,故入口充滿嚼勁。公仔箱論壇7 K% i* J: N* B8 W# t5 m( C' Q( r
* {: p d3 g. K; Z, |& B 不過,要數這裏最招牌的點心,必定是流沙包,現場所見差不多每枱都必點,包咬落鬆軟,因用上九龍麵粉廠的上等麵粉,流沙餡以雞蛋、鴨蛋及牛油造成,稀稠度適中,還吃到鴨蛋黃碎,充滿口感。
4 t& l" g; A5 k7 {9 ^9 w
! w8 N7 T2 p4 n" w V" T2 X/ } 雖然新興暫時還未獲米芝蓮垂青,但就曾被 CNNgo 網站選為全港最佳心水點心店之一(共 13 間),加上有長情的老街坊支持,這間老字號確是愈戰愈勇,跟「新西環」一起並肩走下去!公仔箱論壇: t$ Q/ R( m( y3 p7 |
﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏: }1 I9 r6 f5 D7 Y- M& T
新興食家
" L5 z$ k/ a' C' k$ ~! b7 G* u公仔箱論壇 地址:西環士xx路 8 號地下 C 號舖 |