[中式食譜] 黃金鹽焗魚

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塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。                                                                                                        
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材料：0 e4 G1 ^7 V6 h6 l) E- j5 Q
鮮魚（留魚鱗）　1條
# E. L2 o3 c1 r; U) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽　約3包（454克×3）
5 d# x, E# D2 \4 Q( I7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒仔　2隻5.39.217.77:88980 P/ p$ R7 E# D' e1 a* P+ D3 r" p
蛋白　120克
. g. b. E3 d4 o檸檬汁　2茶匙
* F$ ]( _# q) Q# T5.39.217.77:8898油　1湯匙公仔箱論壇) c/ V2 o% A1 g! z2 H, k% [
檸檬　半個  
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做法：
1 n5 a. H" L' Z7 q  b7 V- H: M# }5.39.217.77:88981.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
) F8 D% J$ R& @# O1 e& v  i; J2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _0 B+ _  M% w9 j! U
2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 公仔箱論壇7 m# j% E, {, U1 [, t& L6 @
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：5.39.217.77:8898" N: x* I$ d) y* i- _4 J8 i9 z
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。