生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c) v& b' |% G2 B8 M
鮮中蝦 1斤
* y% d2 ~/ K& t, n公仔箱論壇玫瑰露酒 半支
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醬汁：公仔箱論壇: w0 J7 o( n/ t
生抽 2湯匙4 ^' O8 ?$ i [
小紅椒 2條tvb now,tvbnow,bttvb: Y' J6 n6 X6 h( _0 E* y
麻油 半湯匙公仔箱論壇0 T1 a; L' m; [ h, B& j6 w' z l9 g
糖 1.5茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r/ ?. ^7 }( e9 T5 ]2 J
. ~* ]: }$ q H9 l' k+ p做法：
' ~+ ^& `7 z9 ~* m1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 H5 |) Y( r2 |7 V1 t" S" i& W; ^
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" ?9 l* X, `$ [7 ]) Otvb now,tvbnow,bttvb3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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6 ^; j& ~( n1 `; w% i5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q$ }$ W& |" t) e: i% ?: m
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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& [6 B' }$ U8 `9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
- n, l, b% U1 c7 E( v蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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