[中式食譜] 雲腿紅燒鹿筋

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材料:     
( e; K# {9 v7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
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調味汁料： tvb now,tvbnow,bttvb7 C" _; Q( j, o& D+ M
上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量1 J8 G0 s! z  n9 ?# Y

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2 ~* q, U7 u2 Z8 f- i8 ftvb now,tvbnow,bttvb做法:     
/ N) G& D  |  Q" V0 N1 V& z/ |2 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
; [% ~  M9 F; T. m+ {5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m& \0 _, Z& _
2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。tvb now,tvbnow,bttvb) Y. M- ]7 y- v5 M2 n" j: x1 }

, O; C$ U2 o* p/ m. Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q9 k* e/ N, W5 w7 j$ E2 e  r
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4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。2 c7 m1 _4 M& a7 K% ?9 I& X
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