但大半是傳統潮菜,頗有驚喜。川椒一字骨,香嫩味濃,肉汁豐沛。芝麻生炆魚鰾,爽軟潤滑,借用麻醬的味,香而不膩,鮮了起來。
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新派潮菜也不俗,配搭、賣相上都有新演繹。冰鎮滷水鮑魚,鮑魚富滷水香,堅韌耐嚼。手打鱲魚球,用鱲魚打成魚蛋。炸過皮脆肉鮮,質感比一般用門鱔打成的魚蛋嫩爽。" u& I! t7 P+ x6 P$ F- k
C: E7 z0 T# ~* A8 a9 |, c9 V) R1 d5.39.217.77:8898大膽破格,還有粵菜,古豆豉爆雞煲、魷魚蒸肉餅。表面平平無奇,原來用了外國優質的用料和調味,像台灣豆豉、醬油;日本土魷、木魚汁等,味道與別不同。
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潮菜廳tvb now,tvbnow,bttvb$ a1 O4 I& p$ a1 Y
地址:灣仔謝斐道 新時代中心tvb now,tvbnow,bttvb) T8 k a+ g s3 c5 ^% C+ q
營業時間: 11am-11pm
! h, }) {. f/ u; |; j3 q5.39.217.77:8898平均消費:$250
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- [( O S7 o# `+ d公仔箱論壇店子富中國味,坐得舒適。
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( v& a2 N( F% y# S; `6 P5.39.217.77:8898冰鎮滷水鮑魚$48/隻
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手打鱲魚球$885.39.217.77:8898' M& u5 C, ^2 a' S9 I
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( c+ ~5 O* Y: J& M川椒一字骨$118
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芝麻生炆魚鰾$98 |