[甜品] 焦糖燉蛋

kenny11413

焦糖燉蛋材料:（六人分量）tvb now,tvbnow,bttvb) x! z$ M8 |$ h* H' F
全脂忌廉
( t4 x+ G: d& {% o* r# Ftvb now,tvbnow,bttvb半公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~% U* k( o& c/ b5 T
蛋黃 10隻
5 X- O. F* x  k  z3 d糖 115克
4 o! ]5 I! i  b3 v新鮮雲呢拿條
1 ^0 K# V& R* e+ [! r+ E8 }5.39.217.77:8898半條
! M4 v+ K/ Z# q% k0 C6 c做法﹕
+ K# o" ^' s" I: O# Q7 T) x5.39.217.77:88981. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
: W  r' e( ^6 v公仔箱論壇2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `! u; R; m# t/ r5 d) \
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。公仔箱論壇" h6 U2 H. p- H+ Y6 W
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
5 b. B( W; B5 G; _6 T9 f0 h5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成5.39.217.77:8898) u; E% P! u' Y7 Q% X, j$ E- u  A
小技巧﹕公仔箱論壇1 S. K& A7 v7 L; i( w* m  j3 u3 y
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
2 q# X) m, N" A0 F* h, Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。