[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料：
2 Q9 r, L) q( c& Y猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克
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特色： + h# M( _2 b3 u& \
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
0 F$ U& R- ^/ W  O; d! A) d5.39.217.77:8898操作：
* E7 C/ G) T- z0 k将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
& o. @+ G8 U) n注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。