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材料5.39.217.77:8898* p" _% s0 s) |5 J7 s6 j
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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4 V6 i V% z* D1 m, Ctvb now,tvbnow,bttvb汁料
* F, N+ T! c3 q4 n% E+ p雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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# k+ y4 K+ e3 b- ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( q) Y$ P" j1 ~ h% T% n
做法
: G) X! t% B, z# ] e, R8 k5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。! ]$ n f$ {4 L3 s
7 ~ R' P+ R$ H! x1 E+ o2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。5.39.217.77:88986 W, D# l. S, m. Y7 G. n5 p5 x
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。公仔箱論壇, k! X' J6 _/ E7 l% J8 \* w
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v" Q: ~! B- A! {( t
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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