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材料
- \* l3 ~9 n& C, |0 O' h5 s; T, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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8 S; ]. v6 H3 }( O6 V4 n; btvb now,tvbnow,bttvb汁料
! W* ^$ a2 c4 a8 ]- e. k% i7 _$ W雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
9 b( K1 N# w3 Q F: [% z0 O7 w; U0 W5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 P1 T: N% `! h
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' ?7 l' `/ o4 stvb now,tvbnow,bttvb做法
- D; d( \+ K' t6 b: a$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。; }3 n9 a' R# g( a0 z" G
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。tvb now,tvbnow,bttvb9 }- L* k8 l0 ?7 P
# n, i$ d" ]# U! ?8 _3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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貼士
4 e9 v6 b7 m; r2 ?6 X$ Z4 l- R' rtvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 9 ?' [; G8 y3 z4 s; n
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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