[食肆地點] 食時令紫海膽

nt1972

+ V$ |+ j6 Y$ q  Z8 m+ ^
相信大家也吃過海膽，那，可有聽過紫海膽這名堂？紫海膽（ Murasuki Uni）身呈紫色，盛產於日本各地淺水石灘地區，入口味道鮮甜，質感幼滑，每年 7至 9月屬當造期，其間的紫海膽最大隻！「鹿悅」主廚伊藤浩幸以時令紫海膽入饌，炮製一系列海膽菜，包括刺身、壽司、燒海膽、海膽蛋黃湯及海膽炒飯或蒸飯，配飲 3款純米大吟釀清酒，更能帶出海膽的獨特鮮味。
# ^9 u% V0 ~: q0 [; O4 w, K
+ \3 J) j% }7 z  E! ?鹿悅
: u* c1 B; l( U灣仔港灣道港君悅酒店閣樓
! T, ?1 P5 a! M7 G9 `公仔箱論壇! h6 @  q8 d" D: _! B! s% t( E

7 B0 S: @* }$ v9 ]' v# _公仔箱論壇■海膽蛋黃湯$350
# C* s6 L" Y7 q! U% z/ Rtvb now,tvbnow,bttvb