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- a; {+ }" t7 t- y9 utvb now,tvbnow,bttvb材料
4 J$ Y/ \( g1 J$ Q5 P濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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做法, `, y) G6 T, p \" a! I
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb( {3 t! Y# Q8 w" Z4 @. t
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。5.39.217.77:88987 h: [3 I! e' M L. i7 i
: O6 Z# N9 k3 S5.39.217.77:88983.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o( O- S* N+ {1 k
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& `2 X; v" U& F0 }8 t5.39.217.77:8898拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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