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材料& C' S0 D3 ]4 K7 v
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^: ~* K# D9 P
, g& `8 q2 Y5 M+ _" I7 {( {/ c1 o) z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u, M, ^# j$ ^- ^0 f& B
做法
( Z( Y8 O' q1 U1 P1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L* _1 v6 E0 ^, t7 e
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。4 G3 h0 {4 T! d% z
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3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" ^/ q3 H5 p2 v' I- V
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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貼士
C* \0 `2 T. L拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。 X# r) o6 k6 C) B9 z. N0 q: r
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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