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| | 【做 法】 | 1.水梨去皮、去籽、切丁，切好後立刻泡在檸檬水中，以免氧化變黑備用。
( k. s* Z" U( O$ L6 N7 y | 2.葡萄柚去皮、去籽、再仔細去瓣膜備用。
3 M! ?! [- ~. u+ {5.39.217.77:8898 | 3.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。
6 `( l6 \4 H( Z6 J5 W5 Ttvb now,tvbnow,bttvb | 4.把作法3的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。
& w8 e( j$ r$ }1 \! O9 ftvb now,tvbnow,bttvb | 5.將海藻糖b與麥芽糖加入作法4的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。tvb now,tvbnow,bttvb6 D% K( K4 T5 q- E6 \
| 6.將作法1的水梨丁撈出瀝乾水分，再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中續煮至糖度68、溫度103℃。
" A. r& E" |* h# j公仔箱論壇 | 7.在煮作法6時，以果汁機將作法2剩餘的葡萄柚打成葡萄柚泥，待作法6的糖度、溫度到達時，即可加入葡萄柚泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火。
! w; S s& M" F0 n+ d8 T | | 8.在作法7中加入康途酒拌勻，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成 |
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發表於 2007-8-8 02:01 PM
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