燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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食材公仔箱論壇# c5 ~1 k4 S5 Z8 z4 m0 C
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`4 ~+ F& L" ]7 D" ^2 O5.39.217.77:8898雞翅 2隻
5 Y0 M$ ~" r, C冰糖 1大匙
4 X2 e1 W/ S% G6 e, }% O7 i4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 少許
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/ v- E0 A4 O/ j2 `3 P公仔箱論壇燻雞料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m0 f# _2 m& N8 F# Z4 ^# R
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紅茶包 2小包公仔箱論壇0 J& G! \4 \2 O: |
麵粉 適量
. p7 T/ S4 _7 N: g2 T1 I9 a# I' T- i砂糖 適量
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1 G: v. s/ H) o# [. [醃料公仔箱論壇' i: P `- j- T% g7 F6 d; p
0 u2 L N4 s3 j3 O0 S2 h. ?鹽 2大匙公仔箱論壇, ~2 P, x5 k# ]5 `2 r# Q4 `
花椒 2大匙
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z2 {- d; R9 h/ V! h9 m
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜公仔箱論壇6 s# O( X5 N8 v# B4 ?
) w* t$ p/ k/ z- \5.39.217.77:88982. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼公仔箱論壇) Y9 L. J# \# C5 x1 Y l$ f
# M) L* K O8 |5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)公仔箱論壇/ ^. c) P5 A- F) z
2 O% u7 ~5 D4 g* q% Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅 ^( H, ]! A( Y
0 u. q! W( f* _' i0 {4 X8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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