愈來愈多高檔、講生活品味的餐廳進駐大坑，不過對於在附近返工返學的OL和學生來講，想搵又平又好食的午餐就好難，「零味精私房小館」就打救了他們。原本做開私房菜和魚湯米線，但大坑鋪租貴，負責人之一Chloe於是加設午市客飯套餐，十多款選擇還日日有新菜式，又送老火湯，全部零味精住家口味，都係四十幾蚊。
$ Y0 F6 B" d# T公仔箱論壇; {* p; C. i, k5 o! z" ]
Chloe本身好嘴刁，對食物出品亦好高要求，食材如牛腩、豬肉、蔬菜等都從九龍城街市日日新鮮買來，而魚蛋魚皮魚骨就向當區老字號德興入貨，九棍魚打成的魚蛋特別有鮮味。烹調過程更是不惜成本和時間，負責水吧的Chloe沖冰鎮奶茶，要提早一晚沖好，放入雪櫃，翌日開鋪放入冰箱，出品時用冰鎮着。「要凍得嚟又夠滑唔澀，一定要用新茶！唔好溝舊茶膽。」而大廚Charles炆蘿蔔牛腩，就先用花椒、八角、桂皮和秘製醬汁炆煮一小時，至焗廿四小時，入味之餘肉質又腍但不會散開。
* T. Z( m( W- C/ ]; h' H/ @5 w公仔箱論壇9 W; U6 T# X6 r2 a' f. o& ~
雖然大坑轉變中，但小社區的情懷還在。「大坑好得意，鋪同鋪之間冇惡性競爭，有餐廳唔夠飯、冇薑冇蔥會問其他餐廳借。話俾番錢，唔洗啦，拎去用啦！」猶如回到從前屋邨年代，煮飯時間鄰居會過來借油鹽糖兼打牙交，令人懷念。. ?3 Q; P" F$ l' l$ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y$ W$ |/ m- p3 j( A
零味精私房小館5.39.217.77:8898& l8 p6 t/ s) B8 x, D8 I5 S- {% ~
地址：大坑京街
* b9 W' d" s9 p% P營業時間：11am-10:30pm
8 ~) A$ k: f$ m1 Y$ U& f; W5 O& t+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-11-26 04:48 AM
| 