[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
( B2 Z! {; t+ F; {# s6 ?" {6 J2 W可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，" U3 |! E. I0 U* c1 @9 i2 k7 y* ^/ o
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！公仔箱論壇/ ?& H* A2 i2 p, w
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。公仔箱論壇* a% F% w$ N* U. R. e2 \  |
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
* L+ A5 X9 {: d5 g1 f9 |因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，tvb now,tvbnow,bttvb: [# y1 i4 T* W
就可以解決湯太鹹的狀況。6 g4 |" U6 c5 Y1 S+ ~