煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？公仔箱論壇, Q, _, @7 z/ O" k# |! v- y
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1.待水滚，将泡面放入锅中。公仔箱論壇/ K! d0 V6 o+ }" h+ Q6 N; e
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2.用煮的泡面比较Q！! R; j' a) L) z5 s; Q5 v- p% m: T
R7 |# K5 D H4 O$ }7 `+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L4 X$ n1 b u
3.上桌后再加入调味包。
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4 `/ N& }% ~! }; qtvb now,tvbnow,bttvb4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？ 5.39.217.77:8898- i' S# U/ p2 z/ I' V0 h; k
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" u8 I1 ~$ v: `5.39.217.77:8898〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。
9 e9 D3 l# q( z# I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l% Z0 ]4 U3 q0 x* i
〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。 |
發表於 2007-12-27 10:40 AM
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