甜燒白
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/ u! H3 [1 I1 Z% J# \ g【材料】：
7 }4 s! G; Z7 ~- l1 m5.39.217.77:8898五花肉 ... 1200公克
$ _1 Z0 _# l- q# s豆沙 ... 225公克 6 u6 e" \- d m# q+ _6 x
糯米 ... 110公克 5.39.217.77:8898 p3 I8 y5 d9 ]$ }0 C/ ]9 U8 C
細砂糖 ... 300公克 5.39.217.77:8898' e( O% s0 u0 ~( Y J6 v
豬油 ... 110公克 - Q, U# {0 K/ \0 h! i
沙拉油 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb1 C+ g8 w: z, ]
糖色 ... 2小匙 3 u6 B- [) _/ Z I# P3 I
花生粉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 q" P7 [9 r( N$ c7 A. `
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5 j, d0 z6 o) t' `公仔箱論壇【作法】： / ]6 \% z9 f o4 P, g* G6 ~
1.肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。; b6 s! E% C( [# N4 K) W
# X1 M+ `0 E* l5 _) v5.39.217.77:88982.沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
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: F) E7 @* w% u# itvb now,tvbnow,bttvb3.糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。1 |% L. L) S0 J- M. `0 O+ R3 B
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4.肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
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5.食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。 |
發表於 2007-10-5 05:02 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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