[甜品] 西斯利巧克力戚風蛋糕

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【材　料】 + y  `( C+ C& L; T- M6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	125公克5.39.217.77:8898* |6 ^: D2 R' D& W9 W) C
沙拉油	90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e. N, K) K+ T. r
低筋麵粉	120公克tvb now,tvbnow,bttvb" ?$ M4 b3 m0 y  p/ Y
可可粉	2公克, v3 T3 a% \/ w8 t2 S% A& m, W6 j& D
鹽	2公克5.39.217.77:8898! J& k4 i9 s/ p: ~. Y  P
泡打粉	2公克tvb now,tvbnow,bttvb" `4 K' ]3 I$ U4 ]( w0 W
小蘇打粉	2公克 : B6 v" N; J2 K9 A  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋黃	105公克 - A5 ?1 `5 i3 y2 }2 u) {
蛋白	210公克 # G, p; G2 @1 [" R; Q  Atvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	150公克公仔箱論壇' F; v2 _6 o; u  g; d5 i
杏仁粒	適量tvb now,tvbnow,bttvb& F* o  k+ O% v
開心果仁	適量 ' T' I" ?0 H" J( F; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
內餡：
白奶油霜	適量5.39.217.77:88983 d& l1 x# ?4 A  \
巧克力脆片	適量tvb now,tvbnow,bttvb: K) W9 o5 q+ ?/ g0 `; G8 l0 X
裝飾：
牛奶巧克力	適量* P' R  d; u  _5 D! ?0 u( v. h: z
軟質巧克力	適量 / T2 `6 x1 |$ Q+ Jtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇/ j; Z. r1 E/ ^4 ~7 y5 Y4 w

2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V( s4 D9 M! H& c9 m

3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77:88983 Y9 e( [6 q/ ^( h- `

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M, W! \. R# H( l

5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。 & N! ]9 h8 `2 b8 [" E2 R公仔箱論壇

6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。公仔箱論壇! Z/ l0 o2 M% W3 m. |; L5 ?

7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。

【備　註】

[size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。