材料：5.39.217.77:88987 L) k1 E% _- y: }8 [$ N
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升tvb now,tvbnow,bttvb& Z1 I; C# T9 ]% @
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餡料：
4 w" J1 o* n4 k9 U% t! U! Vtvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
( e/ t; s6 S8 w/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s u8 t0 \ Q" J/ e# P4 @7 X: H+ ]1 M
/ x6 s% f+ V! D" Y" }2 t+ J9 U公仔箱論壇做法：
/ b I# Q: g1 ~# Q+ j5.39.217.77:88981.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。
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& m: K6 s! O! j* D8 P2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
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3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。公仔箱論壇/ o9 @2 |" H [ _8 E
7 o1 N1 v# v- A6 w5 ?8 r7 a- k8 m& Ftvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 5.39.217.77:8898) a' ~/ I* O. D& O6 A
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( L- J( `4 P' X" Q, A貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w2 Q# F# v+ E# ~7 g: r
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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