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材料
4 B& `8 I4 Y5 O$ m; F" i% `油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦5.39.217.77:8898; Y+ `6 p, i5 ^0 M4 E" _- U6 \
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湯底材料5 h4 j0 H$ q& A
蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量5.39.217.77:8898# Z$ D9 c' t0 `5 W6 d! z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 ]8 b! C5 ]! }- b p' a- h6 s ^
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。公仔箱論壇. ~+ w. s1 J! _4 A
) k4 F# ?8 E# p2 A6 ktvb now,tvbnow,bttvb2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。公仔箱論壇( H9 A4 l8 {5 P+ m# b6 M4 A$ P$ r; T- \
( D, }) _+ z8 c1 h" R公仔箱論壇3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
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4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。* ?: k! E/ q U; E F5 u, e" |
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9 o l5 n4 {% {" f! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S9 t3 {( u/ Z4 C: v. b
" W. ~ U5 d* j- U5.39.217.77:8898豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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