配 料:外皮材料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r [2 `" U5 ?6 F2 K1 F: f1 o
苦甜巧克力 200公克 ; ^! I; l `1 Z' Q. A" x
白巧克力 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. E. V D- |* q8 j3 Y+ n* g
内馅材料 ： tvb now,tvbnow,bttvb( M/ D& I# J( p$ A
白巧克力 50公克 5.39.217.77:88986 ]8 A* l( N; I$ c5 v4 k4 P. w8 \
葡萄果酱 30公克 5.39.217.77:8898# q" a- M$ A9 t& c+ z& K# P
柳橙果酱 30公克
0 ?4 K4 x: q% m) {' W* Etvb now,tvbnow,bttvb鲜奶油(动物性) 40公克 * V6 R! d( u( b! v& \- |* |
器具 ： 公仔箱論壇0 ?2 m* W) s- \
巧克力模型 1个
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操 作:
8 E, }2 z, Q: R* m7 e6 y3 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 tvb now,tvbnow,bttvb. M7 L* G' G% g; d6 G5 ]7 B2 w, j
5 R8 r3 a6 X/ V: h6 k- d- \5.39.217.77:88982.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 5.39.217.77:88982 d( o9 X" @ v' k
1 C$ }; E# H, a0 ~: dtvb now,tvbnow,bttvb3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 公仔箱論壇- E% Z9 ]3 n/ @& `! d
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 + M9 I- ~, Z: X+ \0 t M
4 q' d' p G+ |; e! X" c. O公仔箱論壇5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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7 D3 T! U' K$ O! M. q4 j; {8 {6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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