配 料:外皮材料 ：
3 k y- _8 I$ r5.39.217.77:8898苦甜巧克力 200公克 5.39.217.77:8898: P2 J1 p0 T9 s* b8 }
白巧克力 200公克
* g6 W. J+ \# T+ u* k/ E8 O% O+ x公仔箱論壇内馅材料 ：
4 P8 G% }: d( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力 50公克
! F) p! ]1 ~' h1 |葡萄果酱 30公克
- E: [( {. K1 h S公仔箱論壇柳橙果酱 30公克
C$ @* {' z& b# C( T; ]5 N5.39.217.77:8898鲜奶油(动物性) 40公克 5.39.217.77:88980 i/ y4 J6 u! s* P2 k/ L
器具 ：
' M& D0 M/ J5 y- x巧克力模型 1个
# @; Q7 d& n" \. o T& [公仔箱論壇
* @6 G" F h1 e* v, a) ]! C( M操 作:
6 l. i& y% r+ w w0 |6 I- ytvb now,tvbnow,bttvb1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 g3 C: Z3 w V0 L6 u2 ?* u% k
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 公仔箱論壇/ a7 L1 u6 n5 |9 y! b
& T; [3 e) S- t. |% F# |, jtvb now,tvbnow,bttvb3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb i" A+ Y$ q7 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z7 r$ V- ~% p: l
4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y( a. H4 N( V' T; }& y
/ w, Y3 J0 [$ z Y' b Ttvb now,tvbnow,bttvb5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 5.39.217.77:8898. [9 R) d. e. t$ X5 t* F. e
3 {9 \% q3 o* s2 p2 Otvb now,tvbnow,bttvb6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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