[中式食譜] 香芒醬燒茄子

char_char3000

材 料 : 8-10 兩茄子 1 個芒果 1 湯匙水 1 粒蒜茸 1 粒乾蔥茸 1/2 湯匙磨豉醬 蔥粒少許
: Y% B* {& P7 S( l6 q0 s tvb now,tvbnow,bttvb1 F+ G5 }( l, g1 ~' W
調味料 : 1/4 杯水 1 茶匙鹽 麻油及胡椒粉各少許5.39.217.77:88982 e5 \# a- v+ u& Q- Z
) E* k  m& j  |) M
做 法 : (1) 芒果去皮起肉，切成長條狀待用。
9 c. s, [1 P% t" J! t            (2) 茄子去蒂帶皮洗淨，切成滾刀小塊，泡油後 瀝乾油份備用。
- z( C/ b! |1 P/ |. I7 @5.39.217.77:8898            (3) 燒熱二湯匙油，爆香蒜茸，乾蔥茸和磨豉醬， 將茄子回鑊，並注入調味料，燴煮片刻至材 料腍，入味及汁濃，放入芒果條兜炒勻，即 可盛上碟，灑上蔥粒飾面即成