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材料: 公仔箱論壇( X& j% [8 T# }! e) W! T
雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量' ]$ K/ W( N2 n
" n9 z1 }" Q/ w" [; M5 ytvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙
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/ x& C- e, q$ Y$ h2 l2 \5.39.217.77:8898做法:
1 m4 N3 P/ ?( d* l/ ntvb now,tvbnow,bttvb1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。公仔箱論壇( S* j3 i; `2 s, ]
6 V7 n0 R8 ]& t( U) P' X3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。
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4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。
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發表於 2015-2-27 06:08 AM
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