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材料:
7 L1 c9 w9 c, X3 y& c( h- g' y3 Ptvb now,tvbnow,bttvb海中蝦、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯. s, ?" p6 S: R
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調味醃料（海中蝦）： - I4 v. r1 X7 c- ^
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油1湯匙
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汁料： tvb now,tvbnow,bttvb& h {% k/ z3 O L8 f# K5 R
上湯3/4量杯、茄汁4湯匙、?汁1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1湯匙、麻油及胡椒粉少許1 X* g( X$ k" j: ^ a1 i/ g! S
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做法:
& \, M* r- G- W$ s4 a1.將海中蝦洗淨，剪去鬚爪，剪開頭部，清去內臟及摘掉蝦腸，再從腹部剪開，吸去多餘水份，並與醃料拌勻備用。
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2.在中蝦表面撒上1至2茶匙生粉，輕力拌勻，置油鑊中半煎炸至香脆，取出隔油備用。5.39.217.77:8898. ?' s% e; z& I5 Z" a; E
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3.將蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，注入汁料煮濃成汁，加入牛油及露絲瑪莉香草拌勻。
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4.將中蝦回鑊，炒勻至充分收汁，即可上碟。4 D7 v" O% N3 a _* {. G8 e. q2 M
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發表於 2015-2-27 06:07 AM
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