7 w! ^4 _3 X2 F% S4 h; o- c& ~材料: tvb now,tvbnow,bttvb& ^% A3 X4 S+ c) ?4 [
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙
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調味醃料（牙帶魚）： , h: J* ]& R/ u. h1 j: h$ u8 l
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 公仔箱論壇3 t4 K+ `0 h5 |/ A1 |$ p3 O- m5 p
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汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙5.39.217.77:8898) _. ~- H- v, i2 A9 V
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb ^% e2 ~4 R; }" ?1 e1 @1 i
1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。5.39.217.77:88980 H' c* N' h, f& e
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2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
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3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。1 W0 l8 P( u1 R/ {0 M/ W2 o
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發表於 2015-2-27 06:06 AM
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