, U3 h. \0 g2 D5 i6 ?( w公仔箱論壇材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~# v" x! I9 s/ S
雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙8 l: ]' H- K9 c: u2 ?" M8 G! [6 U
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調味醃料（雞中翼）： 公仔箱論壇3 P* f7 w& d# j* H8 X! D' `" w y
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 & J. D7 O+ Y0 u5 D+ H0 B
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" z) |: z3 b0 G; x汁料： 5 D, r/ d, P9 `! Q* B
上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許0 a/ ^ W3 r0 ~$ ?& G' t
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做法:
: u J& L3 t, {3 Z" p$ G; L5.39.217.77:88981.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
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2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。
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5 J* v2 r3 _* [& q, Z0 O7 H% `公仔箱論壇3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。
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4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。
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5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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