 公仔箱論壇! r& A8 ~3 V9 W: l( j) j
1 f( G; x: F" h2 z
日本活魚料理集團「魚ばか」(Uobaka) 旗下擁有多達24家不同特色的餐飲品牌，而擁有10間直營專門店遍佈東京及橫濱的活魚專門店烏賊中心《蠔烏賊中心》早前正式登陸香港銅鑼灣，成為日本海外第1間分店。
% V$ N4 t: [. B3 d3 g7 K- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K& h4 ?2 C% D! s4 g8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12月份更帶來激罕蠔界王者『兵庫縣室津產』一年蠔，『一年蠔』為蠔中首屈一指的高質貨，無論生蠔或熟蠔味道都相當鮮甜，而冬天更是時令當造。蠔殼比較細而肉卻相當豐滿，蒸完也不會縮水。日籍總廚親自烹調及設計多款”一年蠔宴”，原隻蠔及其他魚鮮皆由日本漁港空運直送香港！4 \: g4 i1 U1 O# b
5.39.217.77:8898# A+ l$ c+ ]6 H4 C4 h6 r _9 |
就算香港各類Oyster Bar也極少能夠有方法引入『一年蠔』，所以日籍總廚稱他們不會引入其他產地蠔，只會引入蠔中之王『兵庫縣室津產』一年蠔，可見日本人對此蠔相當引以為傲。
6 [ Y2 B) v+ S* ^6 L G" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: a3 \' p p+ ]8 d$ i) o% g8 e
日籍總廚特別推介：兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋 x兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸
) L( o# E# T& {( q. D, C4 u『兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋』(上圖: $180) 及『兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸』(下圖: $195/5隻，$388/10隻) 。 剛滿1歲的兵庫縣室津產生蠔，內質厚大肥美，蠔味十足，前煮用純米酒涮涮鍋，淡淡酒香實為秋冬佳選; 後者加上日本酒蒸煮，帶出海水味道。公仔箱論壇( R6 J" S0 J3 e5 w4 _2 D
6 e$ A9 r; F4 w# q4 P0 i; D* t
 5.39.217.77:8898. E& k+ Z$ ^8 E6 D5 B
tvb now,tvbnow,bttvb. p: D* J8 t- g# H" M
直接從日本漁民授購海產空運到港" b" o: }# K; i9 x: }3 x$ |
香港烏賊中心貨源極新鮮，皆因他們不需經魚市場批發入貨，而是憑自己擁有的海鮮專家團隊，直接從日本當地漁民授購，按四季嚴選出頂級海魚作為食材，再以自家貨車團隊即日送到各分店，比一般餐廳快足足以一日時間，既可減少途經批發市場等地而影響新鮮度，更可以發掘稀有漁獲，使之成為日本最具規模的活海鮮、烏賊供應商；除了提供自家所需，也供應業界使用。
P! E; X3 o$ J- M公仔箱論壇
3 `7 M8 X' }, a$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h O6 ?, P5 `8 J# a( R. N公仔箱論壇
0 p8 O! d8 m$ x1 ?
/ w1 H3 F' E4 htvb now,tvbnow,bttvb烏賊中心豈止於烏賊? O p' V/ o8 m' m2 O2 ?7 @ b
烏賊中心除了烏賊料理，其實其他各類海鮮更不容忽視。日本的烏賊中心菜單中共有200款食品，店方精挑細選出60款帶到香港，特別推介「自家製柚子胡椒」，精選上乘柚子與青胡椒研磨而成，微鹹微辣同時又散發著迷人的柚子香，是海產料理的最佳伴侶。tvb now,tvbnow,bttvb# m5 D5 J4 V+ w; E
5.39.217.77:88984 d% ~6 ~0 Z+ n# b5 l. n
日本為島國，水產豐富，所以日本人對海鮮料理要求非常講究，不時不食。例如槍烏賊(ヤリイカ)與鯣烏賊(スルメイカ)同樣活躍於關東一帶，但前者為冬季當造海鮮，後者則為夏季；除以上兩種烏賊外，烏賊中心亦有提供障泥烏賊(アオリイカ)和赤魷魚(赤イカ)，因應牠們的時令季節交替入饌。
$ W) _' b1 L9 H9 R0 {3 q: {0 v0 l% p! C! k( q2 e' Q' C& T
每種魚類、蝦蟹、貝類的味道都各有特色，不論如何變化，展現海鮮的鮮美原味，為烏賊中心最重視的一環。香港烏賊中心都會以同一方針去烹調海鮮料理，用上的一定是最新鮮、最肥美；加上有日藉總廚駐店，讓香港食客在香港烏賊中心都可以吃到跟日本店一樣的味道。5.39.217.77:8898; V% E4 Z' W& x- f" U
5.39.217.77:88988 H' T( z) G' W3 @/ \9 R2 L1 h
 公仔箱論壇9 O& m) R3 t& X0 L$ O8 _
; A5 T. u6 J5 e/ H5 U+ G
 3 G8 |$ ?& c! Q0 `6 ^: N. n
& H6 L- G% m- t* B9 U5 h, R5.39.217.77:8898
& ]0 m; k4 U0 c5 htvb now,tvbnow,bttvb
2 i+ ]# o2 r+ N5 x香港烏賊中心
8 P7 N* N7 s' u! Q3 h6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址: 銅鑼灣登龍街永光中心
& T& U/ D* g, ^6 ]7 t0 k' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-12-5 06:39 AM
| 