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雞扒2塊、新鮮菠蘿5安士（切件）、青西椒1小隻（去籽、切角）、紅辣椒1隻（去籽、切角）、蒜片2粒、薑片6片、蔥段半量杯、麵粉2量杯
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調味醃料（雞件）： 9 {& l2 D: \5 ]0 U2 b4 G& V% Z
魚露2茶匙、蛋1隻、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許 4 n! R3 S$ u/ ?! r
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汁料： 上湯1量杯、白醋50毫升、茄汁1/3量杯、砂糖4湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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2 z3 a0 R) M; s! m& H5.39.217.77:8898做法: 5.39.217.77:88980 w, }* m3 J) Y6 Z! u
1.雞扒切大件、洗淨並抹乾身，與醃料拌勻10分鐘。將雞件與麵粉充分搓勻上粉，弄去多餘麵粉後備用。
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2 b' M: a! r$ G3 R$ v0 z4 R公仔箱論壇2.將雞件下油鑊中炸至金黃，取出隔油放涼後，再放回鑊炸至香脆，取出備用。
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3 K/ r9 g/ p% w! V8 B2 [2 F3.將蒜片及薑片下鑊炒香，加入青椒及紅椒兜勻，注入汁料煮成濃汁。6 D8 E1 |" M6 A; ~
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4.將雞件回鑊兜炒，加入菠蘿及蔥段炒勻，即可上碟。
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發表於 2015-2-25 04:25 AM
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