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材料: 公仔箱論壇! u7 f5 X, Q+ M: l5 v& \3 L$ O/ n
清雞湯1公升、豬肉400克（剁碎）、馬蹄100克（去皮）、冬菇3隻、白菜4至6棵、雞蛋半隻、蔥1棵（切粒）" M; w5 u0 A, J6 Q+ R! n/ E
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0 n9 r4 B: c3 ^4 m/ ^+ d. t! Z調味醃料：
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做法: : g3 ?- n8 d9 [+ p
1. 將冬菇用水浸軟，洗淨，去蒂，切幼粒；馬蹄切小粒；白菜洗淨，切去菜底部分，縱向切半。
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; G# \. @) w$ _6 ]# m8 W' H公仔箱論壇2. 將豬肉碎、馬蹄粒及冬菇粒放入碗中，拌入醃料及雞蛋攪拌至黏稠。
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) w T! a- i5 N3 x u4 f公仔箱論壇3. 將材料搓成2吋球狀，將肉球於雙手上拋接數下，把肉球內的空氣擠出，然後放入雪櫃冷藏1小時（令肉球肉質實身）。
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4 @" A8 i" ?9 h$ r5 i: f M3 T4. 將白菜放入已煮開的清雞湯內焯軟，盛起；將豬肉球放入清雞湯內，以慢火加蓋焗煮約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* H) Q1 o* l" y2 f7 b6 j
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5. 將白菜置肉球旁，撒上蔥粒即成。. A3 ]- r' h6 b, a) \1 U7 M
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發表於 2015-2-25 04:24 AM
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