[中式食譜] 醬牛肉

mw4mango

所需材料：

無骨牛肋條　1000克

黃豆醬　　　120克

滷水老湯　　適量（滷肉後保留下的湯汁）

公仔箱論壇. Z5 C7 y- T" h( A, C

調味料：

清醬油　　20克

醬油膏　　20克

料酒　　　30克（白酒、黃酒也可）

鹵料包　　草果、八角、香葉、花椒、麻椒、桂皮、陳皮、甘草、肉蔻等適量，也可直接購買鹵料包

蔥白　　　3段

生薑　　　3-5片

' D' R! s+ D4 q  o5.39.217.77:8898

做法：

1.準備所需原料（牛肋條提前涼水中浸泡3-5小時左右）。

" W5 G! q5 a& T; X$ Q
2.一口乾淨的鍋中，放入洗淨的牛肋條與足量清水，大火燒開，牛肉焯水。

# h0 W$ v/ y& y0 o" t9 w. z+ [3 p4 @5.39.217.77:88983.焯水後的牛肉撈出，沖洗乾淨，瀝乾水備用。

2 d3 ]; Z" o  G; k$ a4.準備一口滷肉鍋，放入牛肉，放入調料包。

公仔箱論壇5 w5 {- i  z$ q
5.放入黃豆醬。

% i) I; i! i3 [+ {$ @$ c6.放入清醬油、醬油膏、料酒。