軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，5.39.217.77:8898& N9 ?8 O+ G# K2 ] @
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，9 B, t; }% t3 z5 r& t& \( L: z
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！1 r; c) _ f K- W9 E9 j4 g" z
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
$ u" a9 h. j, Y7 R) f6 V這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。5.39.217.77:88989 ?- l ?7 K7 _) W
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
8 k+ J: ]: E! b; N, A" ktvb now,tvbnow,bttvb就可以解決湯太鹹的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D* n* z0 `: I7 T
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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