聖安娜蛋撻材料:
7 K$ I/ x2 B8 L* T1 ?6 A& `4 t蛋撻皮
# U4 N% n- x% o% P牛油90g
" j+ Y H; c3 m( c糖粉40gtvb now,tvbnow,bttvb9 ~0 m+ H; G( g9 i% N% }$ E
雞蛋12g公仔箱論壇- x9 n% C& u; N+ K+ s3 M
低筋麵粉170g公仔箱論壇1 {7 K e/ T# R! G+ b8 o
淡奶8g
7 Q8 p1 s u4 `1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, x3 U5 Q* V/ r( i/ X# U
蛋漿材料及製法
1 g% h8 V. y' Z/ ]雞蛋160g5.39.217.77:8898( l& {! R: v0 D0 S& E; K
幼沙糖80g（我用50g)公仔箱論壇5 z4 k4 O& z" ]2 i2 k
淡奶50gtvb now,tvbnow,bttvb7 X. _, `; R, w3 d5 D1 e
清水210g
8 J* N8 h. b4 R! o5.39.217.77:8898將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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製法:6 H# x7 A5 h, G3 I' i
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.公仔箱論壇7 V& w) Y1 z' u8 g
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.5.39.217.77:8898$ ^; |! `- | @4 R4 k* L
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.5 W( ~8 \+ \! p0 X
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.& h7 E: W. ^# c9 P' |! |( P" h# _: r
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
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