 | | 椰子：1个 |
 | | 走地鸡；1只 |
 | | 核桃肉：6个 |
 | | 淮山：300克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 枸杞子：一小撮 |
 | | 瘦肉：200克 |
 | | 水：8碗 |
 | | 薏米：小半碗 |
" I6 T0 R0 P' q) _2 `tvb now,tvbnow,bttvb 椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，清代诗人袁枚曾说：“凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。”椰子鸡汤就是这样吧，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。也许有人说椰子鸡汤是女性专属的养颜汤，不过我们今天还加了些核桃淮山同煲，最适合一家老小一起品尝了。tvb now,tvbnow,bttvb) d' ?, e. \0 I f* h. n% g0 V9 [& ]) I
3－4人份
/ s7 P/ O' g" C! i 做法：3 q2 a* N. Z. D/ _
1. 椰子蒂部有3个孔，用筷子将最松软的那个孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗装起备用；tvb now,tvbnow,bttvb+ w' ^- ]8 l( z, `
2. 用刀将椰子从中间辟开，如果觉得不好使力，可用干的大毛巾将椰子包起，用刀背或铁锤将其砸开，然后用金属汤匙把椰肉挖下来，削去背面的碎渣后用水冲净，再切成小块；8 c5 ]& D7 K8 Y* u
3. 洗净瘦肉和宰好的鸡，斩大件，汆水捞起冲净；
. d4 V/ T R; [" F! G6 [9 H7 R; S 4. 淮山洗净削皮，切块后用清水浸泡待用；
1 W8 i6 d- }+ p" a+ R# j+ @4 Stvb now,tvbnow,bttvb 5. 核桃肉、薏米和枸杞子洗净；
# J1 W/ c' W4 Y. ]+ u4 A& ^( H9 s公仔箱論壇 6. 把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分钟后转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。
" I' E4 G3 A' l F; z; w) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：公仔箱論壇 K4 v1 }7 c0 A% A) u3 C
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靓汤心水
2 ^% Z% t/ w1 m+ K- d 1.椰子壳很是坚实，要把椰子肉弄出来的确得费点功夫，但想想两小时后就能喝到的靓汤，也只得好好侍弄它了。2 ~3 P. s/ O5 e/ c
2.煲汤的椰子以老的较好，肉味更浓郁香甜。老椰子就是那种外表看起来褐色“毛碜碜”的，像树皮一样；新鲜的椰子则有着青绿顺滑的外壳。在菜市场比较少见椰子，到大型的水果商店和超市则容易买到。挑选时一般外观完整的椰子是不会坏的。 |
發表於 2009-3-14 10:18 AM
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