7 m0 d* H2 x, h+ _' F" c! P材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u5 X P/ x; ^. b8 C" t' i+ X+ q. B% l( U
鱈魚片 1片（約150公克）
) R! d& g8 N5 w; d4 T' ?, H$ v7 y馬鈴薯丁 30公克) J2 C+ u; k* |: Z% ^8 r9 u
洋蔥碎 10公克
" ^* J0 J5 |) }+ |/ a. D巴西里葉碎8 B, R" L3 c) j& @2 y* ^5 |+ I1 o
適量
5 z" f' H6 ?* d' V0 C0 u" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個
" [9 Z$ |4 s/ F' H1 n中筋麵粉 20公克8 V- J4 l* l8 z1 o7 s5 A
橄欖油 30 cc
$ t6 \: I7 U! F* w1 P% |tvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 cctvb now,tvbnow,bttvb: }& u, Q O. F/ e
7 N0 \+ a1 e# [. K公仔箱論壇調味料5.39.217.77:88989 E# j) k# r0 A) }" F) T! R
鹽! J' u+ n F( X; w o( b
適量tvb now,tvbnow,bttvb" x- `% A+ {: o* W/ a" w
白胡椒粉
8 o5 R5 t5 r u8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量7 G+ u# M/ u) R7 \
白酒 20 cc5.39.217.77:8898! y7 d, |% ]$ m0 j) S
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1 c, O: R# T- ]" i# F7 C5 \! o1 u作法公仔箱論壇) u3 Q+ T( L% ^! H3 v# z" H% j
1.全蛋打散成蛋液備用。
* Q! H- e4 N" c3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ]. G) G" l/ `9 J2 k
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
( y4 ]' |& f H9 Y* h% g7 Y. E4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
; ^* N6 }4 ? p5.39.217.77:8898在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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