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鱈魚片 1片（約150公克）
4 K; t8 s4 ] z8 ?0 C1 Wtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯丁 30公克公仔箱論壇! c3 [ s2 A" v( ]" p! t/ u, k
洋蔥碎 10公克
: I0 E% C2 h, F! |- U* {& B1 O巴西里葉碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o6 |" i' P0 B) H/ l
適量
. p$ l |, \" ]全蛋 2個公仔箱論壇& k4 a& x9 J+ R' n+ f0 o) |' E9 N
中筋麵粉 20公克
" W( F4 M$ K {5.39.217.77:8898橄欖油 30 cc
- Y3 U+ T* |" B7 u公仔箱論壇牛油 5 cc5.39.217.77:88985 e; A' a9 z5 b1 D! p6 S4 }# d
- o, _+ q# O( l調味料
# c7 C8 o" z' F5.39.217.77:8898鹽公仔箱論壇3 ?0 L6 @% e0 ?7 K
適量
5 t$ f) y( Y k5.39.217.77:8898白胡椒粉
( B9 ]8 ~* P' Q: ~# T適量
! L" Q: e i5 |* }8 K5.39.217.77:8898白酒 20 cc公仔箱論壇" @) I. j( }* J% M6 z, i0 N4 C
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- K8 U6 J6 ]5 ^- c9 O h# V; ^. O5.39.217.77:8898作法公仔箱論壇, a; k* V" X3 ?( r8 H+ x
1.全蛋打散成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L( k/ t- H+ u8 ?% G3 x+ V j
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
8 s8 P8 w5 h; m0 w* N8 t- f) C8 Htvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
/ y2 R* M8 q1 B" S5.39.217.77:88984.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n* O. m. L7 @* e9 q
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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