旅行台灣各地，常可以遇見賣蜂蜜的商家，有的標榜賣的是蜜蜂從龍眼樹採集的龍眼蜜，有的是從蘋果花採集的蘋果蜜，還有的會在瓶子裡放塊蜂巢，保證蜜純質精、童叟無欺，您可知這形形色色的蜜中藏了多少秘密？
3 d$ X0 O1 k9 E+ Z$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 為了取信於消費者，蜂蜜賣家往往無所不用其極，搬出許多招數來證明自家蜂蜜的品質，像是用蜂蜜滴在衛生紙上；或用火柴棒沾蜜再看看能不能點燃；還有用不鏽鋼線沾蜜後再用火燒，看會不會焦黑，莫衷一是。採訪惠蓀林場蜜蜂生態教育館時，我從擁有三十餘年經驗的養蜂達人李麗玉口中，蒐集了一系列判別蜂蜜真假的方式，給您做個參考，下次碰上商人推銷時，就不必再理會那些天花亂墜的話術了。tvb now,tvbnow,bttvb8 _: x8 b7 c% \) k& p9 o
( z1 N0 }: |7 i3 M4 W6 X: i
& X2 S! ~' f3 J% [# l蜂蜜滴在衛生紙上辨真假？無效！5.39.217.77:8898( B! F# k1 h- A- X' ~9 t
有的賣蜜人會將自家和他家蜂蜜滴在衛生紙上，告訴顧客用衛生紙吸水程度來判別真假蜜，這種方式是無效的！因為這項測試只能證明蜜的含水量多寡，無法辨別真假。真蜜固然水分越少、品質越好，但即便含水多些也算正常，反之假蜜是用人工合成製造，含水量當然也能控制。
# X) u( h; M" f( E( {, t X- p& g5.39.217.77:8898
+ \1 e6 r) f7 N. C; L5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 m0 H, W0 w: ^, C y4 m
火柴棒沾蜜後能點燃否？無效！tvb now,tvbnow,bttvb) S C( R9 j$ W* m; c
這個測試方式也只能證明蜜中的水分多寡，同樣無法判別蜂蜜真假。
/ O9 L. Y2 f5 O7 K" n) q- @# g! e( i
, P6 H1 W8 _. A) z0 J5 Z公仔箱論壇
5 \5 [- Q8 K' [/ F公仔箱論壇不鏽鋼線沾蜜後用火燒？無效！
3 a1 l$ H8 f" S公仔箱論壇用火燒蜜，以會不會燒焦來判斷真假，同樣無效！雖然蜂蜜的主要成分是單醣，所以不會燒焦，但假蜜用化學手法一樣能製造單醣，所以也不能做為依據。倒是養糖給蜜蜂吃所生產的蜜雖然出自真蜜蜂，但也會有燒焦情形。! H+ b5 ~2 [/ s' a% Q. N
4 S2 B0 F, T$ r/ n0 s
& E( T+ o0 Q, |9 G+ | YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜加水搖晃起泡？真蜜！6 d# `, v9 L# t! t& K5 k
把蜂蜜加水搖晃，真蜜不僅會產生許多白泡，且泡沫可以維持很長一段時間。如果有泡沫但不多，可能是買到真蜜混假蜜的混合蜜。如果完全沒有泡沫，那買到的絕對是真的「假蜜」。; c- Y' a! H' ~7 s$ A- T
; X* g7 e3 \9 |: ~tvb now,tvbnow,bttvb
4 O" O+ J/ J1 I; @4 J流蜜回珠？好蜜！
0 w. s9 o/ {. S/ X$ ^公仔箱論壇把瓶中蜂蜜用小湯匙舀起，讓蜜滴回瓶中，湯匙上最後滴不下去的蜜呈珠形回彈，是品質好的蜂蜜，如果不成珠，不是蜂蜜水分含量過高，就是假的合成蜜。
5 [6 F! A$ ^& B4 P7 w& E公仔箱論壇
. u; d& B& b) r& }3 T2 {* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* Y$ s" m: g' X7 i' Z
瓶頸有泡沫？真蜜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m, m+ K' M2 J1 u
真的蜂蜜在瓶中表面上緣會自然生成許多細小的泡沫，蜜中水分含量越高，泡沫越大，合成蜜則看不到泡沫。
. j/ J- {! p3 F- x3 L( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]9 m: w M' }
k9 K) Q" ?5 G+ q4 U( c( e
掌中搓揉聞蜜香
! U# H% a% m3 h# k1 Q8 @倒點蜂蜜放在掌中搓揉，真的蜂蜜香味是多層次且持久的，而假的合成蜜以香料模擬蘋果、龍眼等香氣，香味散得快，手法低劣的假蜜還能讓人聞出刺鼻的化學味。
g+ C, {4 L( W% htvb now,tvbnow,bttvb# w7 d" j2 {3 R) E q5 I& T
# x3 b, d. x9 B; [; Z9 h9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放越久色越深？真蜜！
4 a0 a* P7 _/ ^ Z; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜會因為品種不同而有不同顏色，像龍眼蜜呈琥珀色，荔枝蜜白色帶青，柑橘、文旦蜜則呈金黃色，但它們共同的特點就是的透光性差，且放越久、色越深，合成蜜則可輕易看透。
' O+ P$ S* s- r+ v& n9 W" `tvb now,tvbnow,bttvb( f, \5 S6 {3 Q
4 _- |' u" z! C9 G3 \: S( o公仔箱論壇結晶就是假蜜？正好相反！
; ~2 v: v; I# C8 M蜂蜜成分中的單醣包含葡萄糖和果糖，如果葡萄糖含量比果糖高，且儲存在攝氏 16 度以下，加上蜜中水分較低，就會產生結晶。許多民眾買到真假參半的混合蜜，遇到蜂蜜結晶還特意挖掉，結果吃下肚的反而全是假蜜，真讓人啼笑皆非呢！
6 f0 j' S' R. o1 C1 ~5.39.217.77:8898/ t5 D/ i' [% z {6 P/ S2 K
& _5 f( u6 y8 K b' Wtvb now,tvbnow,bttvb至於買到的蜂蜜要不要冷藏呢？李麗玉說，把蜂蜜冰起來有三大好處：其一，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I, N# A/ T2 K& n9 t
可以避免螞蟻入侵；其次，可以防止炎熱的天氣損害蜂蜜中的酵素成分；第三，還能透過結晶與否判斷蜜的真假，所以建議要冷藏。如果蜂蜜過期變味也不用丟掉，拿來滷肉可是人間美味呢！下回走訪蕙蓀林場，別忘了一遊蜜蜂生態教育館，讓養蜂達人親授您更多蜜蜂和蜂蜜的實用知識。
* T# }1 l! }+ X, M+ a+ S4 U& r2 Y5 B' I# j: W) o- n/ D( p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s& {5 q: e3 I8 J3 T6 d6 f
: s6 f+ A9 q A( @& q' p: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g# u a+ ~' | {+ V( F' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U! i6 J. r3 S. d0 h3 F, j
9 n, @; T7 |8 ^9 r; t/ V公仔箱論壇 o, |& w# b" |. X6 Z. {3 o
M; D/ }7 i% R4 h) r: b X5.39.217.77:8898
0 ^: |% _! V# d) Q7 S7 Z1 Utvb now,tvbnow,bttvb
% Z; ~3 e; z; Q( j0 ]2 |" E5.39.217.77:8898
! h6 a$ |8 c( n- D- ~公仔箱論壇
% E# J5 d! R$ T& ]% \9 S0 w8 n公仔箱論壇
# `% ] m. u4 i! ?3 q Y5.39.217.77:8898
. {, S0 N: t+ ?, Y& _3 A/ l公仔箱論壇
2 o: ~, I+ v. @# `' z' Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V5 _, H3 {# f, S2 I9 b
+ R: k' B* d2 G% g0 E
" M6 q- @7 C( P, w' E: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 p8 k9 B6 Z3 h
2 k* y6 q+ s4 v$ O& u公仔箱論壇
0 r- C5 W ~( F4 K公仔箱論壇8 y/ \' Q! C$ _4 F, E
|
發表於 2011-11-23 06:48 PM
| 