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【材 料】
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蛋白 | 210g
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塔塔粉 | 2g
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鹽 | 2g5.39.217.77:8898' J6 G; y; ]9 F# R1 y
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細砂糖 | 80g5.39.217.77:88987 R! x- E% c: K& U- l% D, Q
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低筋麵粉 | 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X4 L7 |8 w: y, i% [9 r
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紫山藥 | 120g公仔箱論壇6 w& Z* Q2 ~- |) H. _
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白山藥 | 120g
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【做 法】 |
1.取一攪拌缸及拌打器,並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 |
2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 |
3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。 |
4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 |
5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 |
6.取烤盤,於內部底層鋪上白報紙,將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。 |
7.紫山藥與白山藥分別削皮,放入電鍋蒸熟,再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁,放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。 |
8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙待冷卻。 |
9.以較漂亮的一面朝下,另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
【備 註】 |
裝飾DIY-蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油5.39.217.77:8898' `) W2 R7 G3 ]* A" S$ `; ^
材料:紫山藥泥30g、鮮奶油30g- s/ \6 ~) R4 e8 b$ C
作法:公仔箱論壇* h& o" r1 P: N9 d2 z
鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻,取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面,在擠上適量線條裝飾即可。 |