材料0 p( s; X8 Y7 @' K/ F0 p- ^ O( P. u4 V+ S
三文魚扒 100克、京葱 2條、紅蘿蔔（切絲）/白蘿蔔（切絲）各 20克、小番茄 1粒、乾紫菜碎/木魚花/橄欖油各少許
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9 M! K0 w( u" j, d+ o# s1 d U/ ]2 D9 qtvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb" e- V- P0 Y* x0 c [; C( ?, K
日本豉油/味噌/清酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、青芥末 1/3茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許、味醂 1湯匙
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日本豉油/味醂各 1湯匙、清酒 1茶匙、高湯 4湯匙、鹽/糖各 1/8茶匙、黑椒碎少許
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做法公仔箱論壇% v/ H4 N; i$ q9 p
1.京葱切段；小番茄切去底部。
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2.三文魚扒加入醃料，醃 15分鐘備用。5.39.217.77:88980 }8 P5 }% r; E: c
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3.開中火，燒熱鑊落少許橄欖油，煎香三文魚扒後盛起，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。公仔箱論壇- P7 O' e0 _+ ?4 ]4 {
1 Q# R& n1 o0 E) ~# y4.原鑊開中火，將京葱煎香盛起，再將小番茄輕輕煎熟。
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5.碟上放京葱、小番茄、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、三文魚扒。5.39.217.77:88989 k% e* J% O0 e; l: Q5 ?
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6.開中火，將汁料材料煮至微滾後熄火，淋在三文魚扒上，灑上紫菜碎、木魚花裝飾即可。
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想三文魚更加外脆內嫩，可將魚略煎後放入焗爐。 |
發表於 2011-7-1 06:23 AM
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發表於 2011-7-1 05:48 PM
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