日本人出名識飲識食，造就了嚴謹及為人津津樂道的飲食文化。在講究的飲食文化中，他們對調味與醬汁的運用最為出神入化，將美味提升的同時，不忘保留食物的原味。這份對食物的堅持，原來也用於調味醬料之中。今日就等小記帶大家搜羅日本現時最矜貴、天然及健康的調味醬料，讓大家吃得有營之餘，也吃得更嘴刁。公仔箱論壇$ Z+ D% z- y9 D4 |8 }4 \' c: k
# ~# v' e% }0 ?( j2 Y9 K. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古法製造 傳統風味位於跑馬地橫街小巷內的千賀屋日本食材店，專賣來自日本的食材及調味醬料。店子由日本人開設，貨源全部由日本直接入口，除了有柴米油鹽醬醋茶開門七件事之外，還有來自日本不同地方的矜貴肉扒、海產、水果及飲料等，算得上是間日本食材專門店。店子負責人余小姐表示，所有貨品全部經過精挑細選，非頂級貨色不入。/ D; E S& K3 | l$ ~
, W2 L3 V0 y8 R! ftvb now,tvbnow,bttvb柚子胡椒 $68細細瓶索價近$70，原因是用古老方法調製出來，柚子與胡椒的比例剛好，最適合用來醃肉及吃羊扒。
; @; a0 ]+ [& z5 b6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
& W+ B( |9 X4 [& R' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。礦物砂糖 $208一包約有500克重，製作過程嚴謹，而且堅持不加化學物料，秉承了日本香川縣做糖的傳統。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z' I. J) ?! V( s7 h T
' W' s5 j3 M; J, m( c公仔箱論壇馬路村柚子鰹魚沙律汁 $128清新芳香的柚子汁散發鮮甜的鰹魚味，最適合用來炮製沙律。醬汁中用了蜜糖及米醋來增加酸甜味，自家秘方，零舍不同。公仔箱論壇# a% K3 E: k$ O4 q" a& F0 H1 u+ p
* M; `) Z$ O, ]( Y$ }3 j
天然無添加 健康至上日本食材五花八門，位於中環的源圃生活就主打有機及健康調味料，除了日本的食品，還有其他來自世界各地的有機、無添加意粉、早餐穀物、蔬菜水果、調味品。店子負責人表示，來自日本的健康食材以調味料及湯料為主，好像用天然日曬方法採製而成的海鹽，以及用有機方法種植而成的黑胡椒，都很受地道人士歡迎。
' o2 a4 R* ^' m& T% Y: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q; o9 Y$ A$ K$ F3 m& J* ~. B' a
鰹魚調味素 $148用全天然方法提煉而成的鰹魚粉，成分還包括北海道有機昆布，味道鮮甜，用來煮湯淥麵都得。5.39.217.77:8898* k/ F7 Z* X! J5 v* n% R! c
2 ~) b" g1 d$ @! _+ u! G: e
丸島有機純正醬油 $40（150毫升）、$78（550毫升）2 _- \3 A4 p" f6 C0 k! Q
製作過程百分百有機，大豆味道分外濃郁，連香氣也撲鼻而來。調味以外，最適合配刺身來吃。
; y" C5 @4 [, S6 k+ K! x8 U* D' |tvb now,tvbnow,bttvb+ J& ~0 |7 d( P
豆乳鍋 $36用有機大豆熬煮而成的豆乳湯，完全沒有化學成分，除了做邊爐湯底，還可以用來灼菜及肉類。
6 P) Z2 P# c( N& Z& e& C( f: `) q
6 Z3 }4 r: G+ N; K1 |% P3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山葵粉 $64成分天然的山葵粉，製造過程中沒有加入化學用料，味道清香，不會嗆鼻刺喉。5.39.217.77:8898! p$ J4 V! K& o3 R! v
5.39.217.77:88985 G2 {% _: p w; g$ o
天然海鹽 $51出產自日本伊豆島的海鹽，以天然方法日曬而成及採收，用來調煮烤肉最能帶出肉鮮味。公仔箱論壇& J2 r" J& n* H0 D
" }, v! q- x5 \6 s" s3 r3 z
有機黑胡椒 $44日本有機黑胡椒粒子幼細，氣味香濃帶有微辣，用來醃製肉汁豐富的牛扒及羊扒最夾。
: a+ w" c0 R8 b/ v' J: W" ~5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- H8 z$ g* m6 q( Z$ V2 f. r. `; e
百年藏大豆醬油 $468來自日本秋田縣的百年藏醬油，精選頂級大豆釀製，是日本當地最矜貴的醬油之一，除了品質優良之外，味道也特別香醇。公仔箱論壇- w& s* Z* a+ I) ?" r
|
發表於 2010-11-3 08:03 AM
| 