材料： 麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯
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6 M5 J; v6 T8 d0 X w! |做法： $ L& C. t4 K7 ]& G
1. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘；
$ F7 U) R& D4 Q# F, f5.39.217.77:88982. 把麵粉篩過後加入酵母水；
- b. h8 q) q+ {: ~. {7 n3. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積
) w( O; J; n9 v) m4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭，tvb now,tvbnow,bttvb! B6 \& J$ T/ B
放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。
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貼士： 可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養 |
發表於 2007-6-4 11:01 PM
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