鹵 水 鴨5.39.217.77:8898' @ c7 c/ h$ V1 u& Z3 P2 I; `
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)tvb now,tvbnow,bttvb8 W- }9 D3 z: [$ Z+ Z
2 隻雞蛋
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" {" A( G2 d( Y6 A, ]公仔箱論壇鹵水料 : 6 粒八角
' H; d% ?5 a! u4 M; e6 粒沙薑5.39.217.77:88981 J7 H6 _; i; l; \# g. n3 z
2 片桂皮
) L5 b" W' J# I5 X9 utvb now,tvbnow,bttvb2 片甘草
0 G$ H( W5 n x! T$ j$ b6 S% T8 S3 x ^公仔箱論壇1 個草果
. ^) H8 ]! y3 ^1 B$ M6 _' [公仔箱論壇1 塊陳皮
4 M# X- P7 B! Y' Otvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙丁香
0 k p0 p" T: R7 F/ D8 ttvb now,tvbnow,bttvb( f, k& Y6 C5 m) |& u6 k
調味料 : 1/2 杯清水
( S& r- N; {& R5 A/ y: h9 m5.39.217.77:88981/3 杯片糖
# f; q9 A+ e' S' ^" c! v0 ~3 湯匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P7 E! X8 D: |2 B7 d
1 杯生抽tvb now,tvbnow,bttvb6 I) ~' n( Y, R- z2 J* I* J
1/4 杯老抽tvb now,tvbnow,bttvb: p( ^: X9 `2 c. x7 O9 @: o
1 茶匙味粉
- W" V* D' c" H" F1/4 杯玫瑰露酒tvb now,tvbnow,bttvb3 U: R7 b. g) i1 O
' A3 Y" k1 R- X; E: i r蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
{ K+ n3 J+ K. _7 v: r+ I* v& ~0 ~3 湯匙白醋
" g1 r% k* Z% G( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 粒蒜頭(剁茸)
8 m+ I" B4 N4 k$ n. ~1 隻紅辣椒(切絲)
# J) L' M. v# F9 f# _8 }9 D5.39.217.77:8898
1 \: ]$ |: @6 \5 L# w' `4 J公仔箱論壇做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
$ U& Z5 U, q2 B6 n$ N令鴨身可以乾些。
/ g, v, y2 T: E. d3 t2 S8 D, ]0 Ftvb now,tvbnow,bttvb(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
* U" s/ W5 B1 o* `$ H% T; Q$ x, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。/ I$ L( B( m0 T$ f! D; X2 e
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
. R8 Q$ E% I, J2 _! u) J# \$ P$ A5.39.217.77:8898鴨腍為止。
! q2 E$ i8 l7 T(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
. H5 @( z( Z. h* H! k% A- b- l公仔箱論壇件。
# r* J+ S7 r2 ~# g+ f5 ]$ ^! x! P(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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' W. I# E9 _0 N( v6 Q1 Y% H5.39.217.77:8898冰糖鹵鴨tvb now,tvbnow,bttvb9 X$ |. N: U( G! _0 J, v3 R
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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4 Q7 B& Y! x8 F. c5.39.217.77:8898鹵水鴨公仔箱論壇# O; l& c( Y& C6 _/ K. a
材料﹕
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5 J7 ]' @' @4 P- w) R+ Q. w5.39.217.77:8898（一）光鴨１隻，約３斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z, j, V: {3 O% _' C. J
（二）粗鹽３兩
2 w1 R- ^& ], t. h1 E公仔箱論壇（三）花椒２茶匙/ o- g, x) x4 @; M) ?
（四）八角１粒
* e5 H. z6 _/ E& `5.39.217.77:8898（五）紹酒３湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( i. V% W3 ? E
) f5 J" g/ |9 i' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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