鹵 水 鴨
$ H( O8 e) V, Y: p" q1 C公仔箱論壇
* _7 U% c$ }& {tvb now,tvbnow,bttvb
$ {: Z4 q+ ^4 F, F5.39.217.77:8898材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)% h) g& V& e# ]
2 隻雞蛋公仔箱論壇0 m+ w9 i, U7 Z- u6 w% _
1 {7 J( F# s2 w0 J: q- N# X: i
鹵水料 : 6 粒八角
4 B/ Y& ~" E/ j6 粒沙薑
0 M8 a* b+ Q9 ?- H8 `; i$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 片桂皮
8 V) |% q1 d; B& r) Q3 Z0 Q/ N2 片甘草
% [7 m# \% H: y: @公仔箱論壇1 個草果
0 d' A( R$ q1 G; w% s3 T2 f- }5.39.217.77:88981 塊陳皮
7 ]- t4 ^; ~& q* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙丁香
' p; F' P+ I: Y& ptvb now,tvbnow,bttvb
% q; a7 }9 {: l" q8 {) x* `5 M: r5.39.217.77:8898調味料 : 1/2 杯清水
6 e g* A$ u1 T" C0 W7 Q/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 杯片糖tvb now,tvbnow,bttvb" ]& R r" M% d/ a
3 湯匙鹽
]0 d9 L' f+ e1 杯生抽
8 v& x" Y; |) f8 ~7 @8 C# x' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 杯老抽公仔箱論壇$ j7 ~$ J7 j9 M& O5 n
1 茶匙味粉
' c1 }! L% Q1 m% g5.39.217.77:88981/4 杯玫瑰露酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }6 Q, ?2 b2 M9 c/ B4 f3 d% ]
9 S4 ~1 U/ r _; P蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
! U. K5 j# w3 K3 J5 L3 G公仔箱論壇3 湯匙白醋
( [2 r" s$ `8 t0 j5.39.217.77:88982 粒蒜頭(剁茸)tvb now,tvbnow,bttvb. O0 Q6 W- D5 v7 a, s0 Q8 |
1 隻紅辣椒(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb9 K _$ ]; b/ @. L+ I/ z' Z9 g
: n5 h& c6 ~, K2 ^6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，5.39.217.77:8898$ Z Q) I) {2 o. i- Q5 r' L4 w' T0 \
令鴨身可以乾些。
6 h' s+ V" G( z) \5.39.217.77:8898(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用/ r) l- ?& Y { M! B/ a9 g" _
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
7 r* \; b1 e2 I2 K5 i& o9 [6 ?(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
! }% a6 T! Y) Z5 i0 o* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腍為止。
9 u+ f/ S9 X9 i$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
* V: D4 d- h5 [9 A2 T+ f$ n# ~7 q件。
. x y0 t \0 C$ [) G( r* n5 `9 \tvb now,tvbnow,bttvb(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
, }! F& [/ j* {- V5.39.217.77:8898
% w/ U( s% l0 |. J冰糖鹵鴨
9 K: K% |2 \' [4 Y8 @材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
! z, ~8 G6 S! i6 b6 m& m+ S( F- {+ q( L' I/ J
鹵水鴨/ y( C i# ] X1 g3 A8 ~* ?
材料﹕3 }. O* c. y. A+ Y) I9 g
; `) z$ w4 t; |- x- o% q- y
（一）光鴨１隻，約３斤公仔箱論壇" k/ V8 I1 c3 A' ?3 P! _
（二）粗鹽３兩
* G: j* F3 A8 v0 `: ?* Y1 y+ D5.39.217.77:8898（三）花椒２茶匙
' c, e6 w, u% x" O( r公仔箱論壇（四）八角１粒
8 }# u5 o8 o6 h1 r! b（五）紹酒３湯匙. P' F9 ^" I0 }( b- `2 h( o) G& C
" G1 f4 M, z' x[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
| 